Защо трябва да пиете ракия



Защо трябва да пиете ракия

Мисълта за пиене на ракия навремето припомняше хладен стар пич с пушещо яке с лула, седнал до камината и четеше Война и мир . Но според собственика на Бренди Библиотека Флавиен Дезублин, вкусът към духа се е засилил през последните три години. Пиещата публика днес като цяло е по-млада и по-любопитна, казва той. Това, съчетано с интерес към местните и занаятчийски спиртни напитки, означава, че популярността на ракията нараства. „Наистина е вълнуващо време за нас, защото новото поколение пиячи [са] много отворени и ще обърнат внимание на тези напитки, заредени с култура и история и изработени техники, а ракията наистина отговаря на сметката там“, казва Дезублин .

Ракията се прави от дестилирано вино или ферментирала каша от плодове, след което отлежава в дъбови бъчви. Неговият кехлибарен цвят често идва от процеса на стареене и е около 50% обемни алкохол. Самата ракия е общ термин, под който попадат коняк, арманяк, писко, калвадос, грапа и много повече ракии с вкус на плодове. Повечето ракии са смес от няколко различни бъчви, реколти и сортове грозде заедно, така че това, което прави страхотна ракия, според Дезублин, е сложността.

Можете да имате страхотна ракия от всякакъв клас или възраст също: V.S., което означава „много специална“ и показва, че най-младата ракия в сместа се съхранява в бъчва поне две години; V.S.O.P., което означава „много специална стара бледа“ и показва, че най-младата ракия в бленда се съхранява най-малко четири години; X.O. означава, че най-младата ракия е в бъчва поне шест години. Ако опитвате ракия за първи път, V.S. или V.S.O.P. конякът е добро място за започване. Тони Хоук кара кънки по време на изложба преди състезанието Skateboard Vert на X Games Austin на 5 юни 2014 г. в Капитолия на щат в Остин, Тексас. (Снимка от Suzanne Cordeiro / Corbis чрез Getty Images)

СВЪРЗАНИ: The Great Whisky Heist

Прочетете статия

Когато го опитате, оставете духа да се утаи за малко в чашата, преди да се потопите. И когато го направите, винаги използвайте носа си първо. „Обикновено ракията има какво да каже за носа, за ароматите, така че може да искате да отделите малко повече време с ракия, отколкото с уиски на носа, преди да отпиете от нея“, казва Дезублин. Дръжте чашата си - с форма на лале или снайперист най-добре - първо наклонете няколко сантиметра под брадичката си, след това внимателно в продължение на минута или две я донесете до носа си. Завъртете стъклото, за да се освободят ароматите. Вдишайте през носа, но оставете устата отворена - по този начин ароматите ще циркулират плавно през носа ви, вместо да изгарят носните ви рецептори.

След като тренирате носа си, следващото стъклено покритие е следващото. Правите това, като поставите дланта си върху горната част на чашата, накланяте чашата хоризонтално, след това я завъртате срещу дланта си, докато духът докосне всички страни на чашата. Това насърчава по-бързото окисляване в ракията, което придава на спирта по-заоблен вкус. След нанасяне на покритието оставете стъклото да престои 20–30 секунди. „Що се отнася до кафявите спиртни напитки, всичко е от време“, казва Джоел Куелар Флорес, сомелиер „Head Spirit“ в библиотеката на Бренди.

След това отпийте малко и го задръжте в устата си за няколко секунди. Размахайте го леко, като вкарате още малко кислород в устата си. След това поглъщайте, като първо бавно вдишвате през носа и излизате през устата, след което правите обратното. По този начин ще покриете небцето си с всички вкусове на ракията. Подгответе се за вкусове като плодове, подправки, черен пипер и много други, в зависимост от многото сортове ракия, които може да опитате. След това отпийте от свободното си време. „Две унции фантастичен дух могат да ви издържат много дълго и да ви осигурят такова приятно изживяване“, казва Флорес. Затова просто оставете чашите си у дома.

За достъп до ексклузивни видеоклипове със съоръжения, интервюта за знаменитости и други, абонирайте се за YouTube!