Въпроси и отговори за храненето: Наистина ли толкова сурова е консервираната супа за мен?



Въпроси и отговори за храненето: Наистина ли толкова сурова е консервираната супа за мен?

Въпрос: Кутия супа често е моето мързеливо хранене, особено през зимата, но четох, че цялата супа от консерва е нездравословна - дори и с ниско съдържание на мазнини. Трябва ли да се притеснявам?

ДА СЕ: Нацията се бори с това, което вероятно ще бъде най-лошата грипна епидемия от едно десетилетие - има смисъл само да се стремите към запаси пиле-юфка . Но ти също знайте, че консервираните супи висят със злокачествената опакована, преработена храна, така че сте в конфликт. Разбрахме.

Е, добри новини: Лошото рапно одеяло от консервирани супи е до голяма степен незаслужено, казва Лиза Йънг, доктор по медицина, професор, специалист по хранене в NYU. Както при всички пакетирани храни, току-що сте разбрали срещу какво се изправяте - и внимателно етикетите на очните ябълки. Ето няколко правила:

[ Вижте: 7 най-добри супи за бързо, здравословно хранене през зимата ]

1. Гледайте натрия и мазнините. Консервирани супи могат да бъдат небесно натрий , което при прекаляване може да доведе до високо кръвно налягане, сърдечни заболявания и инсулт. Затова избирайте супи с ниско съдържание на натрий, когато е възможно, казва д-р Йънг и се стремете да не надвишавате 350 mg. (Когато супите се гордеят с допълнителни ползи за здравето, включително големи порции зеленчуци, можете да достигнете до 480 mg, но добавете вода преди кипене, за да се разрежда.) Пропуснете и кремообразните супи, казва д-р Йънг, които са натоварени с мазнини и калории и изберете бульони на доматена или зеленчукова основа. (Професионален съвет: Ако желаете дебелина, потърсете зеленчуково пюре като съставка.)

2. Пазете се от BPA. Друг удар срещу консервираната супа е нейната пластмасова облицовка, която може да съдържа вредния бисфенол А (BPA). The Работна група по околна среда установи, че токсинът може да се извлече от лигавицата до храната. Консервираните супи съдържат най-високите нива и не могат да се изплакват преди готвене. Като изключите това, опитайте да го смесите с супи с кутии (включително Pacific или Trader Joe’s), замразени супи (включително Tabatchnick) или консерви без BPA (включително органични супи на Amy’s).

3. Вдигнете храненето. Когато избирате супа, изберете такава с най-малко съставки и потърсете поне 3g фибри и 5g протеин - най-добрите ви залози са боб (леща, бял боб, раздробен грах) и минестроне (италианска супа с зеленчуци, боб, паста и билки във зеленчуков бульон), казва д-р Йънг. Оттам добавете замразени (уверете се, че има само една съставка) или пресни зеленчуци, включително стимулиращи имунната система моркови и червени чушки и подправете със здравословни подправки, като риган, босилек, розмарин, черен пипер или чесън.

Така че дори ако се придържате към тези насоки ... колко е супата от консерва също много? Всичко зависи от това колко тежка е вашата диета в натоварените с натрий преработени храни, които допринасят около 75 процента от натрия в диетите на американците. Президентски съвет, публикуван в списанието на AHA Тираж през ноември 2012 г. и въз основа на преглед на скорошни проучвания препоръчва всички американци ограничете дневно натрия до по-малко от 1500 mg - така че отидете от там. Само не забравяйте, че една чаена лъжичка трапезна сол съдържа 2325 mg натрий и преработените храни обикновено вече са силно осолени.

MF EXPERT: Lisa Young, Ph.D., R.D., C.D.N. е професор по допълнително хранене в Ню Йорк и автор на Порционерът .

За достъп до ексклузивни видеоклипове със съоръжения, интервюта за знаменитости и други, абонирайте се за YouTube!