Червеното месо лошо ли е за вас?



Червеното месо лошо ли е за вас?

The Ню Йорк Таймс изтича изд от добре известния лекар Дийн Орниш, предупреждавайки, че диетичните злини на червеното месо са по-големи, отколкото си мислехме. За обръщане на болестта. . . изглежда, че е необходима растителна диета, призова Орниш. Седмица по-късно, в същата статия, водещ педиатър аргументира обратното - че не само случаят срещу червеното месо е преувеличен, солидни изследвания показват, че дори може да бъде здравословно.

И така, какво е това? Трябва ли да изрежете червеното месо от вашата диета? Или можете да се впуснете в пържола, без да се притеснявате, че пътуването до кардиолога е точно зад ъгъла?

Отговорът: Зависи от това колко месо ядете. Червеното месо може да бъде както добро, така и лошо. Знаем, че това е една от най-ефективните природни системи за доставка на основни хранителни вещества като витамин В и цинк. От друга страна, има достатъчно доказателства, които предполагат, че консумацията на червено месо (говеждо, агнешко, козе и бизони) в големи количества може да доведе до възпаление и хронични заболявания. И журито все още не знае колко наситени мазнини - кои по-тлъсти разфасовки месо имат в изобилие - можете да ядете и да не плащате здравни разходи.

СВЪРЗАНИ: Защо експертите сега мислят, че трябва да ядете повече мазнини

Сега имаме по-добра представа за това какво представлява идеалната сума. На всеки пет години Консултативният комитет по хранителните насоки на САЩ, екип от повече от дузина от най-добрите умове на страната в храненето, разглежда най-новите данни за здравословното хранене и предоставя актуализиран набор от правила. Миналата зима в проекта на новия си доклад се твърди, че червеното месо може да бъде част от здравословната диета, при условие че се консумира умерено. Умереността, според професора по хранене в Харвард и член на комисията Франк Ху, означава не повече от 16 унции седмично. Това не е много - само четири унции сервиране през ден. Това би било значителна корекция за повечето американци, които консумират средно от една до половина порции червено месо дневно. Но помислете за изплащането на здравето. Проучването на Ху в Archives of Internal Medicine установи, че намаляването на ежедневната консумация на червено месо до половин порция на ден може да намали риска от смърт от хронично заболяване с 10 процента.

Струва си да се отбележи, че отделянето на голяма част от червеното месо от вашата диета също няма да навреди на нивата на протеините. Да, тялото се нуждае от протеини, за да изгради чиста мускулатура, да стимулира висок метаболизъм и да ви поддържа сити. А говеждото е чудесен източник на този протеин. Но шансовете са, че вероятно получавате повече протеин, отколкото вече се нуждаете. Уейн Кембъл, професор по наука за храненето в Purdue и друг член на комисията, казва, че за всички въпроси, свързани с храненето, обхванати от екипа, приемът на протеини е най-малкото от нашите притеснения. Простото правене на размяна за домашни птици или риба ще поддържа приемът стабилен. И двете имат същото количество протеин като червеното месо.

Наред с това да останете под квота за седмична порция, има и други начини да направите хранителното месо здравословно. Консултирахме се с водещите здравни експерти в страната, за да анализираме най-новите клинични изпитвания и изследвания и да предоставим прост набор от насоки. Не са трудни за следване. Особено когато знаете, че придържането към тях не само подобрява собственото ви здраве, но и поддържа по-хуманно отношение към животните и идва с по-ниски разходи за околната среда. Ето какво да направите.

За достъп до ексклузивни видеоклипове със съоръжения, интервюта за знаменитости и други, абонирайте се за YouTube!