Как да пушите цяла свиня във вашия двор



Как да пушите цяла свиня във вашия двор

Свиня и железария са всичко, от което се нуждаете, за да призовете своя вътрешен капитан на ямата това лято. Първо, купи прасето от селски месар; поискайте цял, пеперуден, с премахната коса. Главата не е задължителна, но добавя автентичен усет. Уверете се, че е законно да разпалите огън с размер на чудовище в задния си двор, след което започнете да свирите.





1. Подгответе ямата

Подредете около 30 шлакови блока, за да оформите правоъгълна яма с височина два блока. В готовност има решетка от неалванизиран, разширен метал. Ще искате да го поддържате с три дължини на арматура по цялата ширина.

Илюстрация от Тод Детвилер



2. Запалете огъня

В ямата изгорете голям огън от твърда дървесина до въглища. Нагребете около 4 инча въглища от всеки край на ямата, където ще бъдат шунките и раменете. В средата няма да имате нужда от много пряка топлина. След това направете втори огън наблизо, за да можете лесно да попълните въглищата. След това поставете решетката върху блоковете и поставете прасето върху нея с дясната страна нагоре. Подредете трети слой шлакови блокове и поставете парче метален лист или фолио върху него, над прасето. Дръжте кофа с вода под ръка за овлажняване на възпаленията.

Тествахме мигновеното гърне срещу Express Multicooker на Crock-Pot’s

Прочетете статия

3. Детегледайте Прасето

Планирайте 6 до 8 часа бавно готвене. Поддържайте температура от около 225 градуса. Загребете с допълнителни въглища, ако е необходимо, като премахнете крайния блок, и регулирайте топлината, като използвате блокове за овлажняване на получения отвор. Бастирайте обилно със сос на основата на оцет. Когато прасето е сготвено наполовина, привлечете няколко приятели, които да му помогнат да го обърнете с чисти лопати; използвайте ръкавици за фурна, за да хванете краката. Празник на ребрата, след като обърнете прасето; останалата част от прасето е готова, когато шунките ударят 180 градуса.

Тази статия е част от нашата поредица Лятно училище, изчерпателно ръководство за действие на най-добрия сезон в годината.

За достъп до ексклузивни видеоклипове със съоръжения, интервюта за знаменитости и други, абонирайте се за YouTube!

тренировъчни планове за бързо отслабване