Как да приготвите на скара перфектното филе миньон (със шотландско масло)



Как да приготвите на скара перфектното филе миньон (със шотландско масло)

Зимно скара, в зависимост от това къде живеете, може да означава изключително различни неща. За тези, които имат късмета да пекат в дъски шорти и тениска, добре, добре за вас. Останалите от нас трябва да се скупят и да измият снега от скарите (първо сложете питие в ръката си, което би трябвало да помогне). Каквото и да е вашето време, ще искате да запалите грила си; ето рецепта, която ще направи дори и най-студените, най-кратките зимни нощи да изглеждат малко по-малко мрачни. Той включва две от най-големите удоволствия за хранене на земята: червено месо и алкохол.

Автентичен Ашвил



Време за подготовка: 15 минути

Време за готвене: 12 до 14 минути

Състав:
2 (6 унции) филе
Сол и черен пипер
3 супени лъжици осолено масло - стайна температура
1 супена лъжица скоч - използвахме Сингълтънът на Глендулан
½ ч. Л. Сос Уорчестър
2 супени лъжици ситно нарязан магданоз

Стъпки за приготвяне на шотландско масло:
1. Поставете маслото в малка купа
2. Добавете шотландския, уорчестърския сос и магданоза. Разбъркайте, докато се смесят и изгладят
3. Поставете парче восъчна хартия и лъжица масло в цилиндричен дневник
4. Увийте маслото във восъчната хартия и след това завъртете краищата
5. Приберете в хладилника до студено (поне 2 часа)
6. Когато сте готови за употреба, извадете от обвивката и ги нарежете на ¼ инчови медальони с дебелина

Автентичен Ашвил



Стъпки за приготвяне на филе миньон със шотландско масло:
1. Извадете пържолите си от хладилника и оставете да седят на стайна температура за около 30 минути
2. Загрейте двете страни на скарата до висока
3. Подправете пържолата със сол и черен пипер. Направете това точно преди да поставите пържолите на скара

Автентичен Ашвил

4. Намалете топлината си до средно висока. За да приготвите вашите пържоли средно, изберете по 7 минути от всяка страна. За пържоли от средната рядка страна, насочете се към 6 минути от едната страна и 6 от другата. Не забравяйте, че винаги можете да сварите и след това да продължите, но никога не можете да върнете пържолите си в по-редки граници, след като ги поставите в пламъка.

Как да приготвим перфектната пържола, според професионален готвач

Прочетете статия

Автентичен Ашвил

Автентичен Ашвил

Отгоре залейте маслените медальони за последната минута на скара.

След като свалите пържолите си от скарата, починете ги за около 10 минути (опъването с фолио не е задължително). Просто е достатъчно време да пристъпите към мини-бара и да си налеете питие. Скочът е лесен разговор и ако си мислите: „Хм, толкова ли е скоч за едно хранене?“, Тогава по-добре си налейте двойно.

Автентичен Ашвил

Най-добрите шотландски уискита през зимата

През по-хладните месеци на този съблазнителен, често опушен дух се наслаждавате най-добре с компания около ... Прочетете статия

За достъп до ексклузивни видеоклипове със съоръжения, интервюта за знаменитости и други, абонирайте се за YouTube!