Как се пие абсент



Как се пие абсент

Абсентът е легален в САЩ от 2007 г., но митовете за способността на духа да причинява халюцинации и дори смърт отдавна преследват тази сложна и изискана напитка. Изобразяването на Абсент в популярни филми, като EuroTrip и Дракула на Брам Стокър , направиха много любопитни, но тези филми също така породиха фалшива вяра, че духът причинява халюцинации, казва Брайън Робинсън, редактор на рецензия Обществото на пелин , организация с нестопанска цел, която развенчава митовете за духа.

СВЪРЗАНИ: Каква е разликата между Seltzer, Sparkling и Mineral W ...

Прочетете статия

Днес има подновен интерес към абсент, подхранван отчасти от възхода на занаятчийските дестилерии в цялата страна, някои от които са започнали да произвеждат свой собствен абсент. Тед Бро, учен и основател на Нефритни ликьори , имаше значителна ръка в американския ренесанс на абсент, казва Робинсън. Breaux извърши молекулярен анализ на абсент, за да покаже, че не причинява халюцинации, позволявайки напитката да се продава законно в САЩ, след като беше забранена в продължение на 95 години.

Мистиката на Абсент може да бъде проследена до френската Belle Époque. Напитката, често наричана „Зелената фея“, е била популярна сред масите от 1870-те до 1915 г., когато абсентът е бил забранен в цяла Европа и по-голямата част от света, придавайки му незабавна хладна столица. Художниците Анри дьо Тулуз-Лотрек и Винсент ван Гог, както и писателите Оскар Уайлд и Джеймс Джойс бяха пиячи на абсент, добавяйки към репутацията на напитката като муза и възможен халюциноген.

Спиртът е направен чрез накисване на шест билки - пелин, анасон, копър, римски пелин, исоп и маточина - в основен алкохол и след това го дестилира за отстраняване туйон , токсично химично съединение, открито в пелин, за което се смяташе, че е халюциногенен. Поглъщането на твърде много туйон ще доведе до епилептични припадъци, но няма да ви накара да халюцинирате, казва дестилаторът Питър Алф, който дестилира абсент в Планина Defiance Cidery & Distillery в Мидълбърг, Вирджиния. Днес Американското бюро за данъци и търговия с алкохол и тютюн регулира абсента и, докато туйонът не бъде открит, спиртът може да се продава законно в САЩ. Около 120 марки абсент са сертифицирани за продажба в САЩ и поне 50 тук се правят марки, казва Робинсън.

Въпреки че може да не се спънете, нещата могат да ви напият наистина. Абсентът е силно алкохолна напитка, повечето бутилки ще показват между 125 и 145 доказателства. Една унция абсент трябва да се разрежда с четири до пет унции вода, преди да се изпие. „Целта е да се повиши нивото на алкохола до 30 или по-малко, така че да се наслаждавате като чаша вино“, казва Алф. Традиционният начин да направите това е да напълните фонтана на абсент с ледена вода и да го оставите бавно и стабилно да капе в чаша, съдържаща една унция абсент, с решетъчна лъжица, държаща кубче захар, кацнало върху чашата. Капенето на водата създава „лош“, който освобождава маслата от билките и променя абсента от лимоненозеления си цвят до опалесциращо млечнобял цвят.

СВЪРЗАНИ: 10-те най-добри американски малки партиди джин

Прочетете статия

Същият ефект всъщност може да бъде постигнат чрез използване на спортна бутилка за накапване на бавен и стабилен поток ледена вода в чашата с абсент и вместо да използвате решетъчна лъжица, използвайте вилица, за да държите кубчето захар или да добавите нектар от агаве, Робинсън казва. Въпреки че абсентът често се свързва с вкуса на женско биле, вкусът му е много по-мек от Sambuca или узо, тъй като анасонът е по-сладък и не толкова горчив.

Робинсън препоръчва на пиещите абсент за първи път да опитат духа в ресторант и евентуално в коктейл. Популярните коктейли включват Sazerac, приготвен с абсент и уиски или коняк; маймунска жлеза, направена с абсент, джин и гренадин; хризантема, направена с абсент, сух вермут и Bénédictine; или арсен и стара дантела, направени с абсент, сух вермут и джин. Ако искате да опитате абсент у дома, Робинсън предлага да вземете половин бутилка Ясна или La Clandestine . Други марки, които да опитате са Братя Леополд , Спокоен , и Стария площад - всички произведени от американски дестилерии.

„Не всички абсенти са еднакви“, казва Алф, който използва девет билки вместо традиционните шест билки в рецептата си за абсент. „Опитайте различни и намерете този, който ви харесва най-много.“

За достъп до ексклузивни видеоклипове със съоръжения, интервюта за знаменитости и други, абонирайте се за YouTube!