Чудесните на вкус вегетариански бургери са тук, но дали са по-здрави?



Чудесните на вкус вегетариански бургери са тук, но дали са по-здрави?

Това е нова ера за вегетарианските бургери. Прецизно проектирани банички от подобни Невъзможни храни и Отвъд месото са се появили от изследователски лаборатории, които правят растенията месести, опушени и дори кървят малко. Еволюцията на вегетарианския бургер от раздела за замразени храни очевидно е благодат за вегетарианците и околната среда (факт, който компаниите обичат многократно да рекламират), но що се отнася до здравето - добре, това все още е въпрос на дебат.

СЪЩО: Защо най-трудните бойци на UFC стават вегани

Прочетете статия

Казването на храна на растителна основа не означава, че се прави с цели зеленчуци и следователно е здравословна. Тези бургери без месо, подобно на много вегетариански хранителни продукти, са пълни с производни съставки като протеин, изолиран от растения. Освен това, подобно на белия хляб, тези немесни бургери губят хранителни вещества с обработката, според диетолог Шарън Палмър . Въпросът е, че силно преработените храни често остават с силно усвоими въглехидрати и малко от важните хранителни вещества, като фибри, витамини, минерали и фитохимикали, казва тя.

Освен протеините, наситените мазнини са друг ключов компонент на бургерите, които немесните форми получават от кокосово масло. Кокосовото масло е идеално за възпроизвеждане на мазнини в говеждо месо. Знаем, че изпробвахме всички тях, казва представител на Impossible Foods. Топи се като телешка мазнина и придава на нашия бургер сочност. Тогава Impossible Burger завършва със сравними наситени мазнини с бургер с телешко месо.

Отвъд баничките на Burger се пекат, кървят и се топят като обикновено говеждо.





ОЩЕ: Червеното месо лошо ли е за вас?

Прочетете статия

Както Impossible Burger, така и Beyond Burger имат повече от пет пъти повече натрий в сравнение с неопитното говеждо месо по две основни причини: запазване и вкус. Докато умереният прием на сол е здравословен, твърде много натрий може да доведе до високо кръвно налягане, което увеличава риска от сърдечни заболявания и инсулт.

Растителните бургери постигат по-добри резултати от говеждото по няколко хранителни мерки. Както бургерът Beyond Burger, така и Impossible Burger имат нулев холестерол, за разлика от 100 милиграма холестерол в 85-процентов бургер с постно говеждо месо. Самият холестерол се съдържа само в животински продукти и точно като наситените мазнини, яденето на много от тях може да повиши нивата на LDL, които са свързани със сърдечни заболявания. Beyond Burger също съдържа повече от основно минерално желязо, отколкото говеждото.

Но най-голямото здравословно предимство, което хамбургерите, които не са от месо, пред говеждите, е прескачането на специфичните рискове, свързани с консумацията на червено месо. Яденето на много добре направено или приготвено на барбекю месо е свързано с повишен риск от колоректална и други видове рак . Като се има предвид здравето на света, заслужава да се отбележи също, че кравите, които се отглеждат в индустрията, често се хранят с антибиотици, практика, която допринася за увеличаването на устойчивите на антибиотици бактерии.

Долния ред? Както донякъде нездравословните, така и месните бургери не бива да бъдат обичайна храна за никого. Като случайни лакомства обаче е хубаво да знаете, че най-накрая има един бургер, на който можете да се насладите и вие, и вашите приятели вегетарианци.

Вашите бургери по номера

Отвъд бургера (4-унция баничка)

Калории: 290

Общо мазнини (g): 22

Наситени мазнини (g): 5

Холестерол (mg): 0

Натрий (mg): 450

Протеин (g): 20

Желязо (дневна стойност%): 25%

Невъзможният бургер (3-унция баничка)

Калории: 220

Общо мазнини (g): 13

Наситени мазнини (g): 11

Холестерол (mg): 0

Натрий (mg): 470

Протеин (g): 21

Желязо (дневна стойност%): 10%

85% постно говеждо месо (4-унция баничка, базирана на USDA Национална база данни за хранителните вещества)

Калории: 283

Общо мазнини (g): 17,5

Наситени мазнини (g): 6.7

Холестерол (mg): 100

Натрий (mg): 82

Протеин (g): 29.4

Желязо (дневна стойност%): 16%

За достъп до ексклузивни видеоклипове със съоръжения, интервюта за знаменитости и други, абонирайте се за YouTube!