Лесна пържена пържола в Ню Йорк



Лесна пържена пържола в Ню Йорк

Нюйоркчани са известни придирчиви към това, което е в чиниите им, особено когато става въпрос за сочно парче пържола.

Тази просто подправена, перфектно приготвена на скара нюйоркска лента ще зарадва и най-изисканото небце. Просто се уверете, че го приготвяте внимателно - никой не харесва преварена пържола.

Рецепта и снимка с любезното съдействие на Char-Broil .

За достъп до ексклузивни видеоклипове със съоръжения, интервюта за знаменитости и други, абонирайте се за YouTube!





Време за подготовка

30 мин.



Време за готвене

15 мин.

  • 2 (8-унция) ленти от Ню Йорк, с дебелина 1 инч
  • Морска сол или кошерна сол
  • Прясно смлян черен пипер

Извадете пържолите от опаковката и подсушете с хартиени кърпи.

Подправете леко двете страни с щипка сол и черен пипер.

Почивайте 30 минути.

Поставете пържоли върху горещо предварително загрята скара (450 ° F до 650 ° F) за приблизително 3 минути от всяка страна, за да направите петна. (Използвайте щипки за завъртане.)

В зависимост от дебелината на пържолите и желаната готовност, можете също да завъртите пържолите с около 90 градуса, за да образувате кръстосани знаци.

Намалете котлона до умерено и преместете пържолите далеч от директната топлина, или към решетката за затопляне, или към другата страна на скарата, за да може пържолата да приключи с готвенето.

Проверете за готовност с помощта на термометър с незабавно отчитане (130 ° F за рядкост).

Извадете пържолите от скарата и оставете да почиват поне 2 минути на топла чиния или плато. (Пържолите ще продължат да се готвят, докато си почиват; вътрешните температури ще се повишат до приблизително 140 ° F за средно редки.)