Нюйоркчани са известни придирчиви към това, което е в чиниите им, особено когато става въпрос за сочно парче пържола.
Тази просто подправена, перфектно приготвена на скара нюйоркска лента ще зарадва и най-изисканото небце. Просто се уверете, че го приготвяте внимателно - никой не харесва преварена пържола.
Рецепта и снимка с любезното съдействие на Char-Broil .
За достъп до ексклузивни видеоклипове със съоръжения, интервюта за знаменитости и други, абонирайте се за YouTube!
Прави 2 порции
Време за подготовка
30 мин.
Време за готвене
15 мин.
Съставки
- 2 (8-унция) ленти от Ню Йорк, с дебелина 1 инч
- Морска сол или кошерна сол
- Прясно смлян черен пипер
Как да го направя
Извадете пържолите от опаковката и подсушете с хартиени кърпи.
Подправете леко двете страни с щипка сол и черен пипер.
Почивайте 30 минути.
Поставете пържоли върху горещо предварително загрята скара (450 ° F до 650 ° F) за приблизително 3 минути от всяка страна, за да направите петна. (Използвайте щипки за завъртане.)
В зависимост от дебелината на пържолите и желаната готовност, можете също да завъртите пържолите с около 90 градуса, за да образувате кръстосани знаци.
Намалете котлона до умерено и преместете пържолите далеч от директната топлина, или към решетката за затопляне, или към другата страна на скарата, за да може пържолата да приключи с готвенето.
Проверете за готовност с помощта на термометър с незабавно отчитане (130 ° F за рядкост).
Извадете пържолите от скарата и оставете да почиват поне 2 минути на топла чиния или плато. (Пържолите ще продължат да се готвят, докато си почиват; вътрешните температури ще се повишат до приблизително 140 ° F за средно редки.)