Знаете ли разликата между шотландско едносолодово уиски и шотландско смесено уиски?



Знаете ли разликата между шотландско едносолодово уиски и шотландско смесено уиски?

Когато стигнете до него, шотландското уиски е най-разнообразната категория уиски в света. Голямо разнообразие от зърнени храни, бъчви, тирове и техники влизат в хилядите продукти, произведени в Шотландия. И това е проблем - а именно защото за начинаещите пиячи на шотландски шотландци има много несигурност.

Да кажем, че двамата с теб опитахме скоч за първи път тази седмица: Моят опит в отпиването на опушен, кипящ Lagavulin ще бъде напълно различен от вашия фин, лек за пиене Dewar’s. И двамата имахме скоч, да, но имахме два много различни стила на скоч: един единствен малц, един смес.

Основите на Home Bar: Всичко, от което се нуждаете, за да направите страхотни коктейли

Прочетете статия

В юридически смисъл всичко, обозначено с шотландско уиски, трябва да бъде направено от зърно, което е дестилирано (в Шотландия) и отлежава в дъбови бъчви (отново в Шотландия) в продължение на поне три години. Но след това пътят се разклонява в няколко посоки. Смесеното шотландско уиски може да използва всяко уиски, което отговаря на тези критерии като част от неговите компоненти. Но за да се етикетира бутилка с един малц, течността вътре трябва да е била дестилирана в една дестилерия, изцяло от едно зърно: малцов ечемик. И тук вкусовете започват да се различават.

Обикновено смесеното уиски ще използва зърно като царевица или пшеница, и двете придават по-мек дух, подобен на бърбън. Говорейки общо, казва Лю Лю Бърсън, автор на Дегустация на уиски и предстоящото Уиски майсторски клас , смесите са по-нежни и имат кремообразна сладост от зърненото уиски. Малцовете, дори сладките с бърбън, имат повече дефиниция и структура.

Johnnie Walker Black Label, смесено шотландско уиски Учтивост на изображението



скрит плаж Пуерто Валярта Мексико

Смес, като Dewar's, е смес от уиски от до 40 различни дестилерии, докато един малц ще бъде брак на бъчви само от една дестилерия, казва Джорджи Бел, посланик на световния малц за Бакарди и съосновател на стереотипа на уискито -разрушителна организация Нашето уиски . Начинът, по който обичам да го обяснявам на хората, е като оркестър. Сингъл малцът е струнен квартет, където усъвършенствате един конкретен звук, [или в този случай] представяне на дестилерия. Един-единствен малц показва дестилерийния руж и характер; тя го отделя и го рамкира с бъчва влияние. Смес, от друга страна, е пълният оркестър - смес от уиски от цяла Шотландия. Той балансира всички елементи на оркестъра и се събира и поддържа в съответствие от главния миксер - нашият диригент.

Какво трябва да знаете за огъня на Jim Beam Bourbon

Прочетете статия

Но въпреки някои доста ясни различия в теологията на уискито, има културна йерархия между двете и тя поставя смеси на дъното, отчасти поради използването на зърнено уиски.

Зърненото уиски има тенденция да получава несправедливо лош рап. Възприема се често като евтино. По-специално в САЩ смесеното и зърненото уиски са фрази, които имат лоши връзки. През миналия век, по време на най-лошите епохи на бърбън, марки като Four Roses съдържаха порция бърбън, с неутрални зърнени спиртни напитки (по същество водка ) смесени, за да спестите пари. Тези уискита бяха етикетирани като смесени.

Но смесите на Шотландия са съвсем различен продукт, въпреки някои плитки прилики. Зърненото уиски е по-евтино за производство и по-евтино за състаряване, казва Брайсън. Това не означава, че те са евтини уискита, но струват по-малко. Смесите дават на производителите на уиски творческа свобода, като художник с повече от един цвят боя. Повечето блендери, които съм срещал, се радват повече на техните смеси, обяснява Брайсън. Това е по-скоро предизвикателство - повече шанс да играят с тяхното изкуство. Единичните малцове имат ограничена палитра. Смесите са ограничени само от това, което дестилерът и клиентът могат да си позволят.

Японският бар-бум на Америка е тук

Прочетете статия

Реалността днес е, че по-образованата потребителска база оценява всеки вид шотландско уиски заради силните му страни. Хората със сигурност имат своите предпочитания, признава Юън Гън, директор на националната програма на Diageo, но не вярвам да има твърда граница между двата вида ... някой, който истински се радва на шотландско уиски, обикновено оценява и двете.

Гън, който работи както с блендове, така и с малцове за Diageo, казва, че първата му напитка е Lagavulin 16, но той бързо се наслаждава на смеси. Той вижда еднаква възможност за величие и в двете. Един малц - като Talisker или Lagavulin - дава възможност да опитате уникалния вкус и стил на една дестилерия от едно конкретно място, докато смесеното шотландско уиски - като Johnnie Walker - представя възможността да се насладите заедно на всичките четири кътчета на Шотландия в една чаша, което е също толкова възхитително преживяване. Единият тип не е по-добър от другия, обяснява той, те просто са различни.

Какво трябва да знаете за 8-те нови малцови уискита „Game of Thrones“

Прочетете статия

Бел смята, че хората идват около тази идея. Потребителските дни са по-отворени, отколкото преди пет, дори 10 години, казва тя. От моя опит, стига да има интересна история зад нея и елемент на образование, тогава няма значение дали това е един малц или смес. Тя също не е сигурна, че двата стила уиски изобщо са толкова различни. Честно казано, има повече прилики, отколкото сравнения. Вкусовете наистина се развиват около смесването на стила и използваните видове бъчви.

Но в края на деня двата стила не са взаимозаменяеми. От една страна, малцовете са склонни да бъдат значително по-скъпи, понякога два или три пъти. Смесите предлагат достъпност и това означава повече от просто спестяване на пари, обяснява Брайсън. Това означава, че се чувствате по-малко странни за приготвянето на коктейл, за свободното споделяне, за всеки ден. Като цяло малцовете са по-добри за пиене спретнато, вкусване, правене на специален момент. Малцовете предлагат усещане за място, връзка с наследство.

Гън е по-малко готов да признае тези различия. И двата вида всъщност са страхотни в коктейлите, казва той, въпреки че в исторически план изглежда е имало (напълно неоснователно) схващане, че смесените шотландски уискита са за смесване, а единичните малцове не.

Aberfeldy 16 Year, едномалцово шотландско уиски Учтивост на изображението



Бел смята, че потребителите са по-отворени за нови преживявания и по-приключенски с избора си на уиски. Тя също така бързо отбелязва, че някои малцове са по-приятелски настроени към новите пиячи. Уискитата, които [отлежават в бъчви, които някога са държали] бърбън също се справят добре, като Aberfeldy 12, тъй като са достъпни с вкус. Тя смята, че образованието наистина е движещата сила между това дали потребителите харесват нещо. Хората харесват, когато са напътствани какво да правят с него. Мисля, че движението на хайбол, което се случва в момента, е страхотно нещо и кара потребителите да бъдат по-креативни с уискито си, както в бара, така и в дома.

Важно е да се отбележи, че макар имена като Macallan и Glenmorangie да са доста известни сред пиещите, по-голямата част от шотландското уиски, произвеждано и продавано всяка година, не са известните малцове, а по-скоро смесено уиски. Всъщност смесени са повече от три четвърти от шотландското уиски.

Може ли барбекюто да ви накара да пиете? Това е по-често, отколкото си мислите

Прочетете статия

Има и по-малко известни категории между тези два стълба. Един от тях е смесеният малц. Смесените малцове, както може да се очаква, са смесени уискита, които използват малцове само като компоненти. Това означава, че няма зърнено уиски, а малцовото уиски идва от една или повече дестилерии.

Друго изключение, което заслужава известна похвала, е еднозърнестото уиски, което се подчинява на същите правила като единичен малц, но заменя малцовия ечемик за друго зърно. Въпреки че тези уискита придобиват много по-меки профили и имат по-малка структура, те могат да бъдат сложни, вкусни лакомства с достатъчно време и грижи.

Как пиенето на плажа ви кара да изгаряте по-бързо

Прочетете статия

Реалността е, че всички тези категории са най-ценни за потребителите, когато потребителите ги използват като ориентири за проучване. Ето няколко добре познати смеси и единични малцове, които се използват за създаването им:

Смес: Johnnie Walker Black Label
[$ 34; drizly.com ]

Малц: Caol Ila 12 Година
[$ 65; drizly.com ]

Blend: Dewar’s Double 27 Year
[$ 100; drizly.com ]

Малц: Craigellachie 23 Година
[$ 300; drizly.com ]

Малц: Аберфелди 16 Година
[$ 100; drizly.com ]

За достъп до ексклузивни видеоклипове със съоръжения, интервюта за знаменитости и други, абонирайте се за YouTube!