Голямото зелено яйце все още е най-добрата готварска печка за сезона на барбекюто



Голямото зелено яйце все още е най-добрата готварска печка за сезона на барбекюто

Вероятно сте чували за Голямото зелено яйце от известни майстори на ями и любители на барбекю. Основана през 1974 г., със сигурност не е новото дете в блока, но ние сме тук, за да ви разкажем за това как тази смарагдова красота е променила драстично нашите предпочитания за скара на открито и защо тази готварска печка е издържала през годините.

Методи като пропан и скари с дървени пелети са безспорно удобни. Но готвенето върху въглен придава опушен вкус и неустоим овъг, който просто не може да бъде победен (според нашето скромно мнение). Не е без паденията си. Скарите с въглища са трудни за осветяване, разхвърляни и получаването на точни температури за различни храни обикновено е задача със заек. Това са само няколко причини, поради които нашата грил от дървени въглища от старото училище събира ръжда през по-голямата част от десетилетие. Голямото зелено яйце оправя тези точки на болка и след това някои.

5-те стълба на барбекю в стил Санта Мария с готвач Антъни Енди

Прочетете статия

Учтивост на изображението



Какво е голямото зелено яйце и защо го харесваме

Голямото зелено яйце е грил на дървени въглища в стил камадо, който се позовава на тежката си керамична обвивка. Дизайнът му помага да циркулира и задържа топлината по-добре от стандартните скари и готварски печки. Предлага се в няколко различни размера. Избрахме голямото EGG - което тежи близо 200 паунда и е изградено като резервоар - защото сме големи фенове на храненето на квартални приятели и разпространението на радостта от епичното барбекю. Голямото зелено яйце се качва на Nest + Handler, който го навива с лекота (дори с една ръка) и го заключва на място с двойни ключалки. Окомплектовахме го със солидни Acacia Wood EGG Mates, за да побере дъски за рязане и изходни тави. Като цяло това е много атрактивна настройка.

Най-добрите преносими скари за барбекю на открито като професионалист

Прочетете статия

Учтивост на изображението



Що се отнася до подготовката и представянето, Big Green Egg е просто, но изтънчено. Повечето основни скари с въглен имат един много елементарен отвор в горната част, а проектираният е доста слаб. Но долният отвор на този бехемот може да бъде настроен да бъде напълно отворен, напълно затворен, мрежест екран с вентилация или всяка комбинация от трите. Тази способност за управление на въздушния поток под източника на топлина - съчетана с чугунен отвор на върха на източника на топлина - улеснява контрола на температурата. Необходими са няколко опита, за да се овладее наистина комбинацията от потоци от основата нагоре, но след като усетите вашето EGG, това е лесно, но точно - нещо, което никога не сме изпитвали с въглен преди.

Чугунът е това, което готвенето в лагера ви липсва

Прочетете статия

Препоръчително е да използвате въглен на марката и, честно казано, не мислим, че ще готвим с нещо друго. Наистина е толкова ароматен, да не говорим, че се запалва лесно и остава горещ в продължение на часове. Също така се хванахме с convEGGtor (който е идеален за непряко готвене) за храни, които искахме малко по-пушени, не прекалено овъглени - като аспержи, артишок и дори чугунен тиган, пълен с маслини.

Учтивост на изображението

Уредът за външна температура е прецизен и с обръщане на отдушника получавате EGG толкова препечен или толкова мек, колкото ви е необходим. Това е отлично допълнение към вашия ансамбъл за готвене в задния двор. Нашият се намира точно до скара на дървени пелети и фурна за пица на дърва.

Яйцето е всичко, което се говори за нашите срещи на открито с приятели и семейство - и изглежда, че ще бъде така в продължение на много години напред. От триптип до свински ребра, гърди до морски дарове и бургери до питки, Голямото зелено яйце е олицетворение на фин грил. Единственото нещо, което трябва да решите, е колко голямо (или малко) искате да отидете с вашето EGG.

[Цените варират; biggreenegg.com ]

Вземи го

За достъп до ексклузивни видеоклипове със съоръжения, интервюта за знаменитости и други, абонирайте се за YouTube!