Най-добрата пилешка рецепта на скара, която вероятно никога не сте опитвали

Защо не готвите с пилешки бедра? Богатото месо е благодат за скарата, попивайки пикантния аромат на прах от въглен и напомняйки на готвачите за това, което използва цялото животно.

Обичам тъмното месо от пиле над бялото, казва Тимон Балу, готвач и партньор на Захарна тръстика Бруклин , който също има постове в Маями и Лас Вегас. Много е прощаващо да готвите на скара, като гарантирате, че винаги получавате влажен и нежен резултат.

The Ultimate Summer Grill Chimichurri Recipe

Сега, кажете ни защо през всичките тези години сте прилепвали пилешки гърди на скара на Голямо зелено яйце или грил?

Пилешки бутчета от мариновани от соя готвач Тимон Балу с червен лук и хрупкави зелени

За достъп до ексклузивни видеоклипове със съоръжения, интервюта за знаменитости и други, абонирайте се за YouTube!

Прави 2 порции

Време за подготовка

15 минути мин.

Време за готвене

40 минути мин.

Съставки

• За пиле: пилешки бедра от 12 унции с кожа, без кости; 1 чаша соева марината (виж по-долу); 3 супени лъжици червен лук, тънък жулиен (или обръснат); 2 супени лъжици лук, 1-инчов дебел разрез; ½ чаена лъжичка сусам, препечени; 8 парчета листа маруля, измити и накиснати в ледена вода (Bibb, Gem или Romaine)
• За соевата марината: 1 чаша соев сос, ниско съдържание на натрий; ¼ чаша мед; Sake саке за чаша или шери за готвене на сухо; ½ парче портокал, нарязано на четвърт, изцедено и добавено към марината; 2 супени лъжици чесън, нарязан; 1 супена лъжица джинджифил, нарязан; 1 супена лъжица шалот или лук, нарязан; 2 супени лъжици сусамово масло, печено

Как да го направите Комбинирайте всички съставки за соевата марината. Поставете пилешките бедра в марината и оставете в хладилника за три до четири часа. Загрейте грил до среден до висок и гответе, докато термометърът с незабавно отчитане отчете 165 ° по Фаренхайт. (През зимата можете да мамите и да използвате бройлерната си фурна на средно до високо.) Оставете месото да почива пет минути. Нарежете месото и го поставете върху листата на марулята. Сервирайте с червен лук, див лук и препечен сусам. Поставете отгоре.