7 органи с животни, пълни с хранителни вещества



7 органи с животни, пълни с хранителни вещества

Всички сте чували за суперхрани и макар че ядките, киселото мляко и асаи със сигурност са здравословни, като превъзхождащите гимназията, вероятно сте уморени да чувате за тях. Трябва да има мощни храни, които можем да ядем, когато искаме нещо месо, което не изглежда сякаш принадлежи на спа менюто, нали?

Ще изядеш моето Какво ?

Ако търсите чудесни храни от животински произход, не търсете повече от органите. В природата повечето животни отиват направо към черния дроб и бъбреците след убийство, потапяйки се в мускулите и месото след това. Въпреки че идеята за ядене на черва може да изглежда гнусна, в крайна сметка тя не е по-различна от яденето на външните мускули на животно. Органите предлагат някои от най-плътните източници на хранителни вещества като витамини от група В, желязо, фосфор, мед и магнезий и са богати на най-важните мастноразтворими витамини, A, D, E и K. Помислете за себе си на върха на здравословните хранене (не Hannibal Lector) за ровене в храни като сърце, мозък и език. Подготвени правилно, те ще ви накарат да се почувствате повече като гост в четиризвезден ресторант, отколкото като състезател Фактор на страха .

Сърце

ХРАНИТЕЛНИ СРЕДСТВА
На 4 унции. сервиране на говеждо сърце (приблизително една филия 4 инча на 4 инча)
Калории: 127
Дебел: 4g
Протеин: 20гр
Тъй като е мускул, сърцето има много прилики със пържола, печено и говеждо месо, е по-евтино (вероятно защото хората няма да го ядат) и има по-голямо количество протеин, тиамин, фолат, селен, фосфор, цинк, CoQ10 и няколко витамини от група В. Това е чудесен начин да натрупате аминокиселини, които могат да подобрят метаболизма и съединенията, които подпомагат производството на колаген и еластин, които се борят с бръчките и стареенето. Тази смес от уникални хранителни вещества помага за изграждането на мускули, съхраняване на енергия и повишаване на издръжливостта и издръжливостта.

ИЗТОЧНИЦИ
Говеждо, агнешко и пилешко.

ПОДГОТОВКА
Говеждото сърце трябва да е наситено червеникавокафяво, със слой мазнина в горната му част. Както повечето органи, сърцето е деликатно и трябва да се готви бавно и да се сервира средно рядко. Отрежете мазнините, съединителната тъкан, клапите и сухожилията, нарежете ги на филийки, посолете ги и ги накиснете в марината на киселинна основа за поне час, за да омекнат и да освободят тези вкусни вкусове. Изпечете филийките на скара и сервирайте с винегрет. Пригответе пилешки сърца по същия начин (с изключение, че не е нужно да ги месите). Може да забележите допълнителна енергия веднага след като ядете.

СЛЕДВАЩ: ЧЕРЕН ЧЕРЕН

Черен дроб

ХРАНИТЕЛНИ СРЕДСТВА
На 68-грамова порция телешки черен дроб (приблизително една 2,5-инчова на 2,5-инчова филия)
Калории: 130
Дебел: 4g
Протеин: 20гр
Един от най-често срещаните органи, черният дроб е чудесен източник на висококачествен протеин и е един от най-концентрираните източници на витамин А, заедно с мед, фолиева киселина и желязо. Съдържа и коензим Q10 (CoQ10), който е важен за сърдечно-съдовите функции. Спортистите обичат черния дроб, защото той подобрява способността за пренос на кислород на кръвните клетки, увеличавайки издръжливостта и силата и борбата с умората, докато витамините от групата В помагат на хората с болестта на Алцхаймер и други форми на деменция.

ИЗТОЧНИЦИ
Черен дроб често се радва в кухни по целия свят: на юг те пържат пилешки дробчета; в Германия пируват с черен дроб; а в Япония използват суров рибен черен дроб за приготвяне на сашими. Изберете телешко, телешко, козе, агнешко, бизони, биволи, пилешки, гъски или патешки черен дроб, за предпочитане от младо животно (може да изглежда по-бледо), което е най-нежно. Единственото нещо, което е ограничено, е черен дроб на бяла мечка, който поради високата си плътност на витамин А може да причини сънливост, раздразнителност, болки в костите, повръщане и дори белене на кожата.

ПОДГОТОВКА
Черният дроб може да задържа токсини от лекарства и други химикали, така че купувайте месо, хранено с трева, без добавени антибиотици или хормони. Накисването в лимонов сок или мляко за няколко часа преди готвене намалява силния метален вкус на черния дроб. Чуйте го, докато стане светло розово и отгоре с карамелизиран лук. Готвенето твърде дълго може да направи черния дроб жилав или каучуков и освобождава много от хранителните вещества и храносмилателните ензими.

НАПРЕД: МОЗЪЦИ !!!

Мозъци

ХРАНИТЕЛНИ СРЕДСТВА
На 4 унции. сервиране на говежди черен дроб (приблизително една филия 4 инча на 4 инча)
Калории: 162
Дебел: 12g
Протеин: 12g
Зомби шегите настрана, яденето на мозъци е малко противоречиво. Той може да съдържа приони, вид протеин, който е харесван от луда крава, и повече холестерол от всяка храна (2 000 mg плюс порция от 4 унции.) Но това е и един от най-богатите на хранителни вещества органи, открити в всяко животно, пълно със здравословни масла, за които се говори, че увеличават мозъчната мощ. Това се дължи на DHA, открит в мозъка, масло, което, когато се яде в детството, се смята, че прави хората по-умни в зряла възраст. Мозъците също са чудесен източник на В12, който помага в борбата с умората, депресията и анемията и увеличава умствените способности.

ИЗТОЧНИЦИ
Говеждо, агнешко свинско, прасе, заек и др.

ПОДГОТОВКА
Мозъкът често се сервира леко издълбан в брашно и сотиран. Първо отстранете всички вени и филма около мозъка. Киснете във вода за няколко часа, като водата се сменя на час. Бланширайте бързо напоените мозъци във вряща вода, след това хвърлете брашно и ги подправете в масло, докато станат златистокафяви. Хората също ги готвят в яхнии, бракониерат ги, бъркат ги и дори ги нарязват на сандвичи.

СЛЕДВАЩ: БЪБРЕЦИ

Бъбреци

ХРАНИТЕЛНИ СРЕДСТВА
На 4 унции. сервиране на говежди черен дроб (приблизително една филия 4 инча на 4 инча)
Калории: 116
Дебел: 3g
Протеин: 20гр
Ако търсите начин да получите много протеини без много мазнини, изберете бъбреците, които съдържат много прах от B12, рибофлавин и желязо, както и здравословни количества B6, фолат и ниацин.

ИЗТОЧНИЦИ
Бъбреците обикновено се консумират под формата на говеждо, агнешко и свинско месо, но ако просто ги облекчавате, препоръчваме да опитате телешки бъбреци, които имат по-мек вкус. Те са и най-лесните и евтини за приготвяне.

ПОДГОТОВКА
Най-добрите бъбреци са пълни, лъскави и без обезцветяване или силни миризми. Изберете бъбреци с наситено червен цвят, освен ако не сте за телешко месо, които изглеждат по-тен. Изплакнете ги в студена вода, отстранете външната мембрана и ги нарежете наполовина (ако не искате силен аромат, можете да накиснете във вода за няколко часа с малко сол). Често се сотират с масло и зехтин, но също често се пекат в бъбречни пайове или гювечи.

НАСЛЕД: ОЩЕ 3 ОРГАНА, КОИТО ДА ОПИТАТЕ

Плюс: Още 3 органа, които да опитате

СЛАДКИ ХЛЯБИ
Има две неща, които заблуждават името сладкиши, тъй като те не са нито сладки десерти, нито хляб. (Те са с леко сладък вкус и хлябът се връща към стара английска дума за плът.) Това, което съдържат, е много протеини, да не говорим за мазнини и холестерол. Те са направени или от тимусната жлеза, или от панкреаса от теле или прасе и са издълбани в брашно и сотирани в масло до златисто кафяво и леко хрупкаво.

ПЪТУВАНЕ
Въпреки че изглежда като нещо, което живее в задната част на вашия хладилник (благодарение на структурата на пчелна пита), шкембето се счита за деликатес още от гръцките дни. (Омир пише, че е приготвен в чест на Ахил.) Най-често срещаният тип е ретикулумът, сотовата пчелна пита, който идва от втория стомах на крава. Има и рубчето или одеялото / гладкото шкембе, което идва от първия стомах. След като преодолеете игривия вкус и дъвчащата текстура, насладете се на факта, че получавате много висококачествени протеини и добро количество калий и други полезни минерали.

ЕЗИК
Езикът е друг орган, пълен с витамини от група В (особено В12). Най-често срещаните форми са телешки и телешки езици. Повечето езици споделят зърнеста, твърда текстура и розово-сив цвят. Задушете го, сварете го, изпечете го, бракониерете ??

За достъп до ексклузивни видеоклипове със съоръжения, интервюта за знаменитости и други, абонирайте се за YouTube!