6-те рецепти с най-ниско съдържание на въглехидрати, които ще ядете



6-те рецепти с най-ниско съдържание на въглехидрати, които ще ядете

Ако се опитвате да се наведете навън, да се отдадете на чиния с обилна паста не е най-добрата идея, нали? Зависи от рецептата, наистина. Спагетите на Olive Garden с кюфтета например имат 740 калории и повече въглехидрати от осем бисквитки Oreo. Да не говорим, че в ястието сериозно липсват жизненоважни хранителни вещества.

За щастие има и по-здравословни възможности, но заблуждаването на вкусовите рецептори изисква известна креативност. Ето защо сме се обединили с някои от най-добрите готвачи в страната, за да ви предложим рецепти за тестени изделия с част от калориите и въглехидратите. Вижте шест ястия, които ви позволяват да копаете без вина, когато нападне нишестена жажда - не е необходима резервация за ресторант.

1. Карфиол „ризото“

С любезното съдействие на Брандън Буде, изпълнителен готвач и собственик на Little Dom’s в Лос Анджелис

Ризотото е въплъщение на италианската комфортна храна, но няма да направи услугата на талията ви. Поемането на ястието от Буде ще остави стомаха ви доволен, без да жертвате физиката си. Карфиолът не само е богат на витамин С, но и е супер нискокалоричен и има само 5 грама въглехидрати на чаша.

Състав:

- 8 чаши настърган карфиол (настърган с големи отвори на ренде)
- 1 връзка зелен лук, нарязан на ситно
- 1/2 ч. Л. Счукан червен пипер
- 1 ч. Л. Зехтин
- 1 супена лъжица масло
- 1/4 чаша настърган пармезан

Инструкции:

  1. В голям тиган за соте добавете масло и зехтин на средна температура.
  2. Добавете зелен лук и задушете за 3 минути.
  3. Добавете натрошен червен пипер и сол на вкус, задушете 30 секунди; добавете настърган карфиол и задушете за 8-10 минути, като разбърквате често. Не искате да покафенявате карфиола.
  4. Отгоре поставете пармезан и сол на вкус.

Сервира: 4

2. Пилешки юфка със зимно песто

С любезното съдействие на Роко ДиСпирито, всепризнат готвач и номер 1 Ню Йорк Таймс автор на бестселър на Паунд на ден Диета

Тънко нарязаното пиле се готви бързо и прави чудесна добавка за традиционни тестени изделия с пълнеж от въглехидрати папардел, обяснява DiSpirito. Плюс това, питателната ескарола и намек за зимни подправки правят това ястие истински по-топло на корема. С общ брой въглехидрати от 8,25 грама и само 176 калории, можете да копаете в това вкусно ястие с ниско съдържание на мазнини, без чувство за вина.

Състав:

- Спрей за готвене на зехтин
- 2 скилидки чесън, нарязани много тънко
- Тире от канела и червен пипер
- Натрошени люспи от червен пипер
- ¼ чаша босилек
- ¼ чаша лук, нарязан
- 2 чаши ескарол, нарязани на ситно
- 1 чаша несолен пилешки бульон
- Сол на вкус
- 3 унции пилешки гърди, нарязани по дължина, с дебелина 1/8 инча
- ¼ унция Parmigiano Reggiano, настърган

Инструкции:

  1. Оставете две четвърти вода да къкри в средно тенджера.
  2. Напръскайте среден тиган. Поставете на средно силен огън и добавете чесън. Гответе до златисто кафяво, след това добавете подправките, натрошени люспи от червен пипер, босилек и лук. Гответе, докато лукът омекне, около две минути. Добавете ескарола и гответе, докато изсъхне и омекне, около още две минути. Добавете бульона, оставете да къкри, покрийте и гответе до омекване, около пет минути.
  3. Добавете щипка сол във водата, изключете котлона и добавете пилето. Разбъркайте, така че всички ленти да се разделят.
  4. Дръжте пилето в тенджерата за около 15-20 минути или докато побелее и не се сготви (вътре няма розово). Извадете с решетъчна лъжица и поставете върху чиния, за да се охлади.
  5. Гответе ескаролната смес, докато по-голямата част от запаса се изпари и изглежда като гъста супа или сос. След това изключете котлона. Добавете половината сирене, разбъркайте и подправете със сол. Добавете пилето и го хвърлете, за да се покрие със сместа и гответе за около 30 секунди. Лъжица върху чиния, отгоре с останалото сирене и сервирайте.

Сервира: 1

3. Вегетарианска лазаня без тестени изделия със сос от месо (без снимка)

С любезното съдействие на Cheryl Forberg, R.D., диетолог за NBC’s Най-големият загубеняк и автор на Малко ръководство за загуба на големи

За разлика от традиционната лазаня, това ястие е съсредоточено около зеленчуци, пълни с фибри, така че ще се чувствате доволни, а не пълнени. Най-добрата част? Една порция съдържа само 210 калории и 17 грама въглехидрати, плюс огромен 18 грама протеин за изграждане на мускули. Никога няма да пропуснете пастата в този изискан, сиренев италиански фаворит, обещава Форберг.

Състав:

- 1 килограм патладжан, подрязани краища, тънко нарязани по дължина
- 3 връзки (около 4 унции всяка) постна италианска пуешка наденица
- 1 печена червена чушка, на кубчета
- 1 чаша бял или жълт лук, нарязан
- 1 ч. Л. Чесън, смлян
- 1 чаша нискомаслен сос маринара
- 2 белтъка
- 1 (15-унция) контейнер без мазнини сирене рикота
- 2 ч.л. Италианска билкова подправка на Мелиса
- 1/2 ч. Л. Смлян черен пипер
- 2/3 чаша настъргано нискомаслено сирене моцарела
- 1/4 чаша настърган пармезан

Инструкции:

  1. Загрейте фурната до 325 градуса. Намажете леко 8х8 инчов тиган за печене със спрей за готвене със зехтин. Заделени.
  2. Напръскайте леко лист за печене със спрей за готвене със зехтин. Подредете филийките патладжан на един слой върху тавата за печене. Напръскайте ги леко със спрей за готвене на зехтин. Варете патладжана за около осем минути или докато омекне и много леко се зачерви. Оставете настрана да се охлади.
  3. За да приготвите месния сос, гответе колбаса в незалепващ тиган на средно силен огън за около три минути, като разбърквате от време на време с дървена лъжица, за да разбиете всички бучки. Добавете чушката, лука и чесъна и варете около четири минути по-дълго, докато месото вече не стане розово. Соковете трябва да се готвят сухи. Разбъркайте соса маринара и оставете да заври. Намалете котлона и оставете да къкри около пет минути, като често разбърквате. Сосът ще бъде много плътен.
  4. Междувременно в смесителна купа смесете белтъците, рикотата, италианската подправка и черния пипер, докато се смесят добре.
  5. За да сглобите лазанята, разпределете половината от месния сос в дъното на подготвения тиган. Наслойте върху половината филийки патладжан, последвани от половината смес от рикота и половината от сиренето моцарела. Повторете с останалия сос от месо, резенчета патладжан, смес от рикота и моцарела. Поръсете с пармезан.
  6. Печете около 40 минути или докато станат балончета и леко покафенеят. Оставете да престои 5 минути преди сервиране.

Сервира: 8

4. Спагети без зърна със сос от месо

С любезното съдействие на Даниел Уокър, основател на отново installgrain.com и Ню Йорк Таймс автор на бестселър на Опростено хранене , който включва над 100 беззърнести, палео-приятелски рецепти

Тази рецепта, пълна с хранителни вещества, има само греховен вкус. Благодарение на високото съдържание на протеини и фибри, това ястие с ниско съдържание на въглехидрати е приятно засищащо. Спагети скуош има мек вкус, така че работи чудесно под остър месен сос на доматена основа, добавя Уокър.

Състав:

- 1 килограм говеждо месо
- 1/2 чаша лук, смлян
- 4 скилидки чесън, поставени през преса за чесън
- 20 унции доматен сок или 2 кутии Цедени домати Поми
- 2 пресни домата, нарязани на кубчета
- 1/2 ч. Л. Сушена мащерка
- 1/2 ч. Л. Сушен риган
- 1/2 ч. Л. Сушен розмарин
- 1/2 ч. Л. Сушен магданоз
- 1 голяма тиква спагети, печена
- Сол и черен пипер на вкус

Инструкции за соса:

  1. Кафяво говеждо с чесън и лук.
  2. Добавете доматен сок и останалите съставки.
  3. Оставете соса да къкри непокрит за 2-3 часа на ниско ниво (внимавайте, ще пръска) или докато стане гъст.

Инструкции за скуош за спагети:

  1. Избодете няколко дупки с вилица от всички страни на тиквата, за да може парата да излезе.
  2. Поставете тиквата в стъклена форма за печене и печете в продължение на 1 час при 350 градуса, или докато можете да натиснете тиквата с пръст и кожата да даде малко ..
  3. Нарежете тиквата наполовина (внимавайте, че ще бъде наистина горещо) и отстранете семената и жилавата каша.
  4. Използвайте зъбците на вилица, за да раздробите и да създадете струни спагети от плътта на тиквата.

Инструкции за покритие:

  1. Сервирайте сос върху варени тикви и се насладете.

Сервира: 4

5. Паста от тиквички с козе сирене и препечени лешници

С любезното съдействие на Бен Форд (Син на Харисън Форд), изпълнителен готвач и собственик на бензиностанцията на Форд в Лос Анджелис и автор на Укротяване на празника: Ръководство на Бен Форд за приключенско готвене

Тази рецепта включва ароматни подправки като чили, мащерка, чесън и джинджифил и снизходителни добавки като лешници и козе сирене, така че дори няма да пропуснете юфка с паста. Това е прост начин за намаляване на калориите и въглехидратите, без да се жертва вкусът, отбелязва Форд.

Състав:

- 5 тиквички, нарязани на дълги тънки ивици
- 2 супени лъжици несолено масло
- 2 супени лъжици зехтин
- 2 скилидки чесън, ситно накълцани (по желание)
- 1 инч пресен джинджифил, настърган или нарязан на ситно
- 2 ч. Л. Люти люспи
- 2 ч. Л. Захар
- 1/8 ч. Л. Индийско орехче, смляно
- 1 лимон, кора и сок
- 1 ч. Л. Прясна мащерка, нарязана
- кошерна сол и прясно смлян пипер
- 1 супена лъжица прясна мента, накълцана
- ¼ чаша козе сирене, натрошено
- ¼ чаша лешници, печени и натрошени

Инструкции:

  1. Обелете тиквичките. Измийте, подсушете и след това с помощта на мандолина или остър нож нарежете на дълги тънки нишки.
  2. Изсипете зехтин и 1 супена лъжица масло върху горещ тиган. Добавете и задушете джинджифила, чесъна и червените люти люспи.
  3. Добавете тиквичките и хвърлете в сотен тиган, за да се покрият старателно.
  4. Добавете захар, индийско орехче и лимонов сок и задушете за 1-2 минути.
  5. Добавете останалото масло и мащерка и варете около 1-2 минути. Тиквичките трябва да са ал денте и пак да хапят малко. Подправете с кошерна сол и прясно смлян черен пипер.
  6. Свалете от котлона и поръсете с листа от прясна мента, козе сирене и препечени лешници.

Сервира: 4

6. Сурови морковени тестени изделия с фъстъчен сос от джинджифил и лайм

С любезното съдействие на Джулия Мюлер, създател на Печеният корен и автор на Вкусни пробиотични напитки и ги оставете да ядат кейл!

Юфка с моркови е пълен с хранителни вещества, без глутен начин да поправите макароните си, обяснява Мюлер. Превърнете тази ароматна, прясна гарнитура в основната атракция, като смесите пиле, скариди или дори по-обилни зеленчуци като патладжан. Разбиването отнема само 15 минути, така че това ястие получава основни бонус точки - говорете за бързо хранене, преоткрито.

Състав:

- 5 големи моркова, обелени и на спирала на юфка
- 1/3 чаша печено кашу
- 2 супени лъжици прясна кориандър, нарязан на ситно
- 2 супени лъжици кремообразно фъстъчено масло
- 4 супени лъжици кокосово мляко
- 2 супени лъжици течни аминокиселини
- Щипка лют червен пипер
- 2 големи скилидки чесън, нарязани на ситно
- 1 супена лъжица пресен джинджифил, обелен и настърган
- 1 супена лъжица сок от лайм
- кошерна сол на вкус

Инструкции:

  1. За да създадете соса, комбинирайте всички съставки с изключение на морковите в малка купа и разбъркайте заедно, докато стане гладка и кремообразна. Заделени.
  2. Измийте добре морковите, след това ги обелете и ги подсушете.
  3. С помощта на вашата спирална резачка направете юфка от всички моркови. Ще бъде по-трудно да направите юфка, след като останат само няколко сантиметра морков, така че можете да настържете останалата част.
  4. Поставете всички юфка с моркови в голяма купа за сервиране, добавете сос и внимателно хвърлете заедно.
  5. Отгоре се пече кашу и прясно нарязано кориандър. Ако създавате основно ястие, смесете допълнително избраните зеленчуци или протеини.

Сервира: 4-6

За достъп до ексклузивни видеоклипове със съоръжения, интервюта за знаменитости и други, абонирайте се за YouTube!